IR

شام شراب آتش و خاکستر Red Barn در مزرعه صد ساله

شام شراب و آش شراب Red Barn در تاریخ 4 نوامبر برگزار می شود و با تهیه لقمه های خوش طعم ، شراب و تورهای مزرعه و باغ ها همراه با فرصت یادگیری از سخنرانان مختلف مهمان ارائه می شود.

گشت و گذار در امکانات

در ساعت 6:30 بعد از ظهر ، شرکت کنندگان این فرصت را دارند که در مزرعه و باغ گشت بزنند. مزرعه Centennial با هدف آموزش جوانان در مورد کشاورزی و اهمیت آن در زندگی روزمره ما ایجاد شده است ، مزرعه ای با مساحت سه هکتار است که باغ باغ های میوه و سبزیجات و همچنین مجموعه ای از دام ها را در خود جای داده است. این تور به شرکت کنندگان این امکان را می دهد تا از پشت صحنه مزرعه و نحوه بازده آن به جامعه دیدن کنند.

Tasting California?s Best

The exclusive Red Barn Fire-and-Ash Wine Dinner will begin at 7:30 pm when the Millennium Barn doors open. The event will feature live-fire exhibition-style appetizers along with sparkling wines provided by Orange County Wine Society (OCWS). Curated by OC Fair Culinary Supervisor Pan Wnuck, the multi-course family-style wine dinner will showcase California?s bountiful produce and artisan meats. The menu includes:

پذیرایی شراب و اشتها آورها

نان های تخت کبابی دست ساز Live-Fire
کیک مینی پولنتا (دنده کوتاه + بندر ، کاهش سیر سیاه)
شوتر سوپ کدو حلوایی بو داده (Crème Fraiche + Pepitas Spiced Butter Crostini)
Angeline 2016 Rosé of Pinot Noir
شراب گازدار کالیفرنیا با مجوز از OCWS

اولین دوره
Savory Waffle Panzanella Micro Green Tower (گلابی کبابی + بادام زمینی دانه ای)
Angeline Reserve Sonoma Sauvignon Blanc 2016

دوره دوم
Cracklin? Wrapped Porchetta + Blistered Fingerling Potatoes
بازی کورنیش تقسیم شده کبابی + مرغ صدتایی باغ سقوط ساکوتاش
Ash-Roasted Autumn Squash Trio (رزماری + سیر + عسل)
استیک گوشت گاو Portobello + اسفناج خشک شده با لیمو
مارتین ری سونوما شاردون 2016
مارتین ری سونوما پینوت نوآر 2016
سبد نان + کره های دامداری

دوره DESSERT و پنیر
خامه سه گانه فرانسوی + پنیر شیرین + میوه پاییزه + لانه زنبوری
Grilled Butter Cake S’mores (Chef Stéphane Tréand?s Handmade, Fired, Passion-Toasted Marshmallows + Dark Chocolate Bon-Bons)

فینال
Affogato (عکس اسپرسو + بستنی وانیلی) + مینی دونات
Port Wine courtesy of OCWS or Bailey’s Chocolate Cherry

The food is made possible with the help of Executive Chef Jesse Lopez of Spectra Food Services and Chef Annie Morgan of KOCI Radio?s Pots and Pans with Jack and Annie, while the wine is from California producers Angelina Vineyards, Courtney Benham Wines and Martin Ray Vineyards & Wineary. The wines included in the event were curated by Irv Wnuck, COO of Seize the Vine.

مهمانان ویژه

علاوه بر غذای عالی و شراب ، در این مراسم تعدادی مهمان ویژه نیز حضور خواهند داشت. این شامل:

? Guy Buffet: French-American artists whose restaurant-themed art has been featured in Wine & Travel and Food Arts magazines (the evening?s honored guest)
? Dan Kohler: Food scientist on Hallmark Channel?s ?Home & Family? (speaker)
? Melissa Cortina: Butcher and owner of Bavette Meat & Provisions (speaker)
? Thom Curry: Owner of Temecula Olive Oil Company (speaker)

چندین کشاورز و صنعتگر محلی نیز در این مراسم حضور خواهند داشت. این شامل:

? Melissa?s Produce
? O.F. Chef Stephane Treand of The Pastry School
? OC Baking Company
? Orange County School of the Arts? Culinary Arts & Hospitality Students

این رویداد که فقط به میهمانان 21 سال و بالاتر محدود می شود ، برای هر نفر $125 در دسترس است. این شامل شام ، شراب ، بلاعوض ، مالیات و پارکینگ است. مزرعه Centennial در 88 Fair Drive در Costa Mesa واقع شده است.

در حال حرکت؟ قدر خانه خود را می دانید؟